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城市名人集團首屆名人名菜推薦會

發布時間:2012-11-26

(本網訊 曹海靜)因追求而卓越,因發揚而光大。為深度開發餐飲市場,形成餐飲品牌影響力,實現集團特色菜全國共享化、統一化、優質化,集團于2012年11月12日-16日組織各片區酒店餐飲精英齊聚于成都,舉辦城市名人酒店管理集團首屆名人名菜推介會。

此次推介會由中國烹飪大師程文峰主講演示,陳總提到飲食文化是中國傳統文化最富有代表性之一,中國地域廣闊、物產富饒、民族多樣化等因素促成了中國飲食文化在世界上深刻的影響力,眾多的傳統佳肴,精湛的烹飪技術,不乏飲食愛好者傳承推廣享譽中外。

俗話說:"藥補不如食補。"所謂食補,就是食補能起到藥物所無法起到的作用。在我國,利用調整飲食作為一種養生健身手段有著悠久的歷史。隨著社會的發展,生活水平的提高,現在飲食文化不僅僅是以做的巧,吃得好為主要內容了,而是增加了一個健康的概念。飲食與健康也成了一對不可分割的詞語了。

皇庭食府幾位大廚展示了22道精品菜,其中包括浦江腐皮小白菜、青菜沾鹵豆腐、譚氏紅燒肉,還推出城市名人遼參篇。遼參蘊含豐富的蛋白質,具有多種氨基酸,有降膽固醇、降血脂、解毒、補腎益精,養血潤燥的功效,是工作壓力大、膽固醇血脂高人士進補的最佳選擇。遼參篇菜品包括味淋刺身王、雙椒脆臊遼參、蜀國風味遼參、堂灼原味遼參皇、銀座佛齋遼參、遼參咸魚蒸肉餅、八珍葷豆花、香臊遼參、鮑汁扣本港遼參、脆皮讓遼參。還有原味火瞳燉海虎翅、金湯肉蟹黃翅、酸湯小籠包翅、鮑汁深海花膠、蠔皇糖心鮑魚、金盞芙蓉鮑魚粒、炒釀羊肚菌、金錢脆蚧盒、國宴油條等等。

集團餐飲總經理兼皇庭食府總經理黃旺安提出,餐飲是一個大團隊,我們要首先凝聚組織、建設組織,要保持溝通,定期電話會議進行交流分享;提出大家要有創新精神,努力研發新菜品,同時黃總也表示,將考慮申請餐飲基金,針對優質新菜品研發團隊進行鼓勵。集團餐飲副總經理兼皇庭食府出品總監程文峰提到餐飲團隊要以務實的精神、寬廣的胸襟做人、做事。此意見也得到了在席所有人員一致認可和好評。集團餐飲總助兼喝彩西餐廳總經理蔣春輝提出,我們不僅要學會做菜,還要學會做經營,結合當地特色,注重品質,做出更好的業績。20位餐飲精英紛紛踴躍發言,爭相表達了對此次推薦會的期待和對集團餐飲平臺的重視,更進一步表達了在名人舞臺上,大家希望奮斗的目標及追求。

首屆名人名菜推介會在自貢城市名人酒店圓滿的落下帷幕,各參會成員表示,將號召所在店成員大力學習名人名菜的烹飪技術和名人名菜的鉆研精神,以更多的佳肴美味回饋更多賓客。